Ключевые слова
Как цитировать
Аннотация
Монотерпены представляют собой одни из наиболее интересных субстратов, обладающих биологическими и химическими свойствами. В настоящее время структура монотерпенов до конца не определена с помощью ряда современных методов. Был рассмотрен ряд представителей терпенового ряда из актуальных литературных источников для сравнения их химической активности, прогнозирования препятствия для реологического детектирования во избежания ключевых ошибок в аналитичеких анализах, таких как электрофорез. Для выявления их свойств была изучена структура, содержащая монотерпен, с использованием спектрофотометрии и капиллярного электрофореза. В данной работе был разработан подход для быстрого определения монотерпенов в эфирных маслах сладкого апельсина (Citrus sinensis). Результаты капиллярного электрофореза показали, что основным компонентом эфирного масла цитрусовых является цитраль, который вызывает более выраженные изменения окраски по сравнению с другими монотерпенами (лимонен, α-пинен, β-пинен и терпинолен). Колориметрический индикатор может быть использован для быстрого определения реологических свойств и степени окисления монотерпенов в эфирных маслах цитрусовых и других продуктах на основе цитрусовых.